[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
ค้นหา   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
น้าแจ้ง ตร.หลานสาว 15 ถูกสัตวแพทย์ "อนาจาร-ล้วงของลับ" คาคลีนิก(19 ม.ค. 2565, 01:37) "จอห์นสัน" เร้า ลิเวอร์พูล ปล่อย 1 สตาร์ดังพ้นทีม พร้อมชี้เป้าตัวแทน(19 ม.ค. 2565, 01:06) ขับมาได้ไง "พระเมาแอ๋" ซิ่งเก๋งข้ามจังหวัด จอดหมดสภาพ ฟุบคาพวงมาลัย(19 ม.ค. 2565, 00:17) ตองกาพบศพที่ 3 หลังสึนามิสูง 15 ม.ถล่มเกาะ บ้านพังทั้งแถบ(19 ม.ค. 2565, 00:07) ลือสนั่น "อาซาร์ด" มีทีมในใจแล้ว หากต้องย้ายออกจาก เรอัล มาดริด(18 ม.ค. 2565, 23:59) “สุชาติ” น้อมรับ ไลน์หลุดทำโพล ถึง “ธรรมนัส” เป็นของจริง ถามคนแคปส่งต่อหวังผลอะไร(18 ม.ค. 2565, 23:37) เอฟเวอร์ตัน เตรียมเรียก "รูนีย์-แลมพาร์ด" สัมภาษณ์-ตั้ง "บิ๊กดังค์" คุมชั่วคราว(18 ม.ค. 2565, 23:22) ตร.สัตหีบ ตามจับมือปืนยิงถล่มโจ๋นับสิบนัดที่บางเสร่เจ็บ 1 ยันรู้ตัวแล้ว(18 ม.ค. 2565, 22:52) แฟนบอลเจลีกโหวต "ชนาธิป สรงกระสินธ์" สุดยอดมิดฟิลด์ขวัญใจมหาชน (18 ม.ค. 2565, 22:34) แฟนเทนนิสเถียงกันเรื่องโควิด-19 ก่อนวางมวย ประเดิมศึก ออสเตรเลีย โอเพ่น (คลิป)(18 ม.ค. 2565, 22:33) "อัลบอน" เข้าโรงงาน "วิลเลียม เรซซิ่ง" วันแรกเตรียมตัวลุยศึก F1 ฤดูกาล 2022(18 ม.ค. 2565, 22:18) รวบหนุ่มฮังการี ฉ้อโกงเงินประกันภัย 42 ล้านหนีกบดานในไทย พบโอเวอร์สเตย์ (18 ม.ค. 2565, 22:06) “จาตุรนต์” ซัด “ประยุทธ์” ไม่เข้าใจปัญหา ซ้ำไม่รู้วิธีแก้ แนะสิ่งที่ควรทำ(18 ม.ค. 2565, 22:04) "อาร์เซนอล" ต้องอกหักหลังสื่อแฉ "วลาโฮวิช" อยากซบบิ๊กทีมของยุโรปมากกว่า(18 ม.ค. 2565, 22:02) แพะคดีชิงเพชรเผยชีวิตพัง เผยฟ้องกลับนายทุนกล่าวหา ร้องเอาผิด ตร.จับกุม(18 ม.ค. 2565, 22:01) เมียโหน่ง ชะชะช่า ตอบสาเหตุที่ต้องประกาศขายตึก ยันไม่ได้มีปัญหากับสามี (18 ม.ค. 2565, 21:51) ความลับถูกเปิดเผย แฉ 2 สาเหตุหลัก "ฟาน เดอ เบค" แทบไร้โอกาสลงเล่นกับ "แมนยูฯ"(18 ม.ค. 2565, 21:31) ภูเขาไฟในไทย โอกาสปะทุซ้ำ จับตาหมู่เกาะนิโคบาร์ รอยแยกเปลือกโลก อย่าไว้ใจ(18 ม.ค. 2565, 21:21) คอหวยจุดประทัด 2 หมื่นนัด แก้บน "ไอ้ไข่" หลังได้โชคถูกหวยรางวัลใหญ่(18 ม.ค. 2565, 21:21) ตั้ง “อนุสิษฐ” เป็นกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิใน คกก.คุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล(18 ม.ค. 2565, 21:20)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 22 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 1 คน

[Webmaster]
link banner
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
แปลภาษาจาก google
ป้อนข้อความ :

ค้นหาจาก google
หมวดหมู่ blog
สถิติผู้เยี่ยมชม

 เริ่มนับ 26/พ.ค./2559
ผู้ใช้งานขณะนี้ 3 IP
ขณะนี้
3 คน
สถิติวันนี้
113 คน
สถิติเมื่อวานนี้ี้
432 คน
สถิติเดือนนี้
6151 คน
สถิติปีนี้
6151 คน
สถิติทั้งหมด
274068 คน
IP ของท่านคือ 54.161.98.96
(Show/hide IP)
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 2019
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :


//

2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ tangpiroon2017@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป